O interesse culinário nasceu bem cedo em Cláudia Mattos.
Aos oito anos já mostrava completa
autonomia na cozinha, dando
conta do preparo de saborosos cardápios para toda a família. Acompanhava
a mãe em aulas de culinária e, depois, em
casa, esmerava-se na execução do que aprendera.
A partir da juventude, o prazer de cozinhar ganhou tons mais lúdicos
e de experimentação.
Cláudia passou, assim, a
pesquisar sobre alimentos e a criar suas próprias receitas. Em viagens
a outras regiões do país e ao exterior, agradava-lhe
mais visitar supermercados locais, com seus
legumes, hortaliças
e frutas do que pontos turísticos. Nos restaurantes, exercitava
o paladar buscando
reconhecer sabores e combinações
de temperos. Conheceu, dessa maneira prática e sensorial, vários
aspectos das culinárias brasileira, argentina, chilena, mexicana,
americana e italiana, dentre outras.
Em 1999, sua viagem à Índia resultou numa radical mudança
- eliminou por completo quaisquer
tipos de carne de seus cardápios.
Isso a levou a aprofundar seus conhecimentos em
diferentes linhas
de alimentação. Ao prazer no preparo de pratos variados
e criativos somou-se a
instigantebuscapor novas combinações
alimentícias.
Vem, desde o ano de 2000, ministrando aulas no Espaço ZYM. Num clima de descontração
e estímulo sensorial,
Cláudia conduz seus alunos à sintonia com a delicada
e harmoniosa arte da culinária.
